Corso di Laurea Magistrale in Scienze agrarie - SA

Conoscenze di base delle varie discipline proprie della chimica del suolo, dell’agron
omia, delle coltivazioni erbacee, della patologia, dell’entomologia, della meccanica agraria, della zootecnia e dell'economia, proprie delle lauree triennali nel settore delle Scienze Agrarie. L’insegnamento trarrà inoltre giovamento dalla comprensione dei concetti trasmessi nell’ambito degli altri corsi PEST AND DISEASE MANAGEMENT IN CROPPING SYSTEMS, FRUIT AND GRAPEVINE CROPPING SYSTEMS, WATER AND NUTRIENT CYCLING IN CROPPING SYSTEMS, ENERGY AND NON FOOD CROPPING SYSTEMS.
Saranno necessarie, inoltre, conoscenze di base di utilizzo di fogli di calcolo relativamente i) alla parametrizzazione ed utilizzo di formule già implementate, ii) alla costruzione di tabelle ed ii) alla produzione di semplici grafici del tipo istogrammi ed a dispersione.

L'insegnamento in oggetto rientra nell'area di apprendimento della produzione e gestione. Lo studente avrà modo di analizzare i diversi processi aziendali che coinvolgono le componenti ambientali al fine di darne una valutazione oggettiva attraverso l'uso di indicatori agro-ambientali, e di porre in atto azioni correttive laddove l'efficienza d'uso delle risorse possa essere migliorata.

Si intende quindi fornire allo studente la conoscenza dei metodi di analisi del sistema azienda agricola, principalmente basati sull'utilizzo degli indicatori agro-ambientali, favorendo di conseguenza la comprensione delle relazioni complesse esistenti tra le diverse attività agricole e fornendo gli strumenti per la valutazione delle ricadute agro-ambientali, anche a livello territoriale.

 

Conoscenze e capacità di comprensione

Il risultato atteso dell'apprendimento è la conoscenza approfondita e la capacità di valutazione dei molteplici aspetti che caratterizzano l'azienda agricola ed il relativo sistema colturale dal punto di vista produttivo, ambientale ed energetico.

 

Capacità di applicare conoscenze e comprensione

Attraverso applicazioni informatiche legate all'utilizzo di fogli di calcolo preimpostati e di sistemi di gestione delle informazioni territoriali, gli studenti acquisiranno le metodologie necessarie al fine di giungere al calcolo specifico dei vari indicatori agro-ambientali. Attraverso strumenti di analisi comprenderanno poi come formulare dei giudizi globali sulle aziende, attraverso procedure che integrano i singoli giudizi derivanti dai diversi indicatori specifici.

 

Autonomia di giudizio

Attraverso analisi controfattuali di situazioni aziendali diverse (biologico vs tradizionale, integrato vs tradizionale, ecc.) o di singole opzioni agronomiche alternative, acquisiranno degli strumenti per formulare giudizi oggettivi sulla qualità ambientale dei diversi processi produttivi, evidenziando anche gli aspetti casuali che portano alle specifiche differenze in termini di impatto.

 

Abilità comunicative

Gli studenti apprenderanno il significato applicativo degli indicatori agroambientali e verificheranno come oggi essi sono già utilizzati nel marketing per qualificare i prodotti dal punto di vista qualitativo, con particolare riferimento ad indicatori di bilancio del carbonio, emissioni di gas serra, indicatori di consumo idrico ecc. Verificheranno inoltre come questi indicatori siano utilizzati in termini di comunicazione della qualità al consumatore, fornendo strumenti utili alla comunicazione nel settore della sostenibilità, sicurezza e sanità del cibo. Gli studenti inoltre apprenderanno un vocabolario tecnico specifico in lingua inglese e saranno in grado di fare riferimento in modo appropriato alle principali norme di carattere ambientale con le quali l'azienda agricola si deve confrontare.

 

L'insegnamento è basato su 60 ore di lezione frontale, svolte da cinque docenti. Circa metà delle lezioni saranno svolte con l'utilizzo di un computer individuale. Sono inoltre previste visite tecniche in campo che permetteranno di approfondire gli aspetti studiati attraverso l'analisi di casi di studio. Le lezioni frontali utilizzano il materiale contenuto nei documenti europei relativi alle tematiche specifiche e sintetizzati all'interno delle dispense di lezione. Le applicazioni al computer rendono necessario l'uso di un foglio elettronico e di un software di gestione di informazioni territoriali.

La frequenza è facoltativa, consigliata, e la prova finale sarà uguale per frequentanti e non.

 

 

La verifica dell'apprendimento consisterà in un esame orale durante il quale i docenti dell'insegnamento, ciascuno per le proprie competenze, discuterà delle potenzialità dei singoli indicatori agro-ambientali al fine di fornire un quadro esaustivo delle prestazioni agroambientali dell'azienda agricola, sottolineando di conseguenza gli aspetti migliorabili e le pratiche da mettere in atto al fine di migliorarli.

Ogni docente affronterà un argomento, per un totale di cinque argomenti trattati.

Il voto finale dell'esame verrà espresso in trentesimi.

 

L'insegnamento sarà principalmente volto all'apprendimento di tecniche per la valutazione della sostenibilità agronomica, ambientale ed energetica dell'azienda agricola. Gli strumenti principali che saranno forniti agli studenti comprendono gli indicatori agro-ambientali e le tecniche di analisi dati necessarie per la produzione di un risultato sintetico capace di unire le diverse valutazioni ottenute dai diversi indicatori.

I principali indicatori agro-ambientali trattati riguarderanno:

• il calcolo dell'efficienza di utilizzo dei fertilizzanti e degli elementi nutritivi;
• il calcolo delle emissioni di ammoniaca dai sistemi colturali e dagli allevamenti;
• il calcolo delle emissioni di gas serra dai sistemi colturali e dagli allevamenti;
• il calcolo dei consumi diretti e indiretti di energia;
• il calcolo di indici relativi all'impiego di prodotti fitosanitari (es. EIQ, Load Index);
• la stima del rischio di trasferimento alle acque di superficie di prodotti fitosanitari tramite ruscellamento.

Sarà inoltre fornito un quadro degli strumenti economici che l'Unione Europea utilizza per disegnare le politiche mirate diminuire gli impatti ambientali delle aziende agricole.

Dispense fornite dai docenti, scaricabili dallo specifico spazio su Moodle, contenente riferimenti e sintesi dei documenti internazionali relativi alla determinazione dei vari indicatori agro-ambientali, quali per esempio: IPCC Guidelines, EMEP/EAA Guidelines, IRENA project, AEI Guidelines from OECD, TOPPS project.

 

Si tratta di un insegnamento apicale, propedeutico alla professione.