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Produzioni animali

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Anno accademico 2010/2011

Codice dell'attività didattica
AGR0244
Docente
Dott. Davide BIAGINI (Affidamento)
Corso di studi
[f001-c501] Scienze agrarie
Anno
1° anno
Tipologia
B - Caratterizzante
Crediti/Valenza
8
SSD dell'attività didattica
AGR/19 - zootecnica speciale
Oggetto:

Sommario insegnamento

Oggetto:

Obiettivi formativi

Fornire le nozioni basilari relative alla tecnica di allevamento dei principali animali di interesse zootecnico, alle loro performance produttive e riproduttive ed alla quantità e qualità delle produzioni ottenibili, nell'ottica di una produzione integrata con le altre attività produttive aziendali e con le fasi della filiera produttiva che precedono o che seguono l'attività di allevamento vera e propria.

Oggetto:

Risultati dell'apprendimento attesi

Conoscere le tecnologie di allevamento e di alimentazione delle principali specie di interesse zootecnico

Oggetto:

Programma

Tipo ed entità delle produzioni animali in Italia, nella UE, nel mondo. Allevamenti intensivi ed estensivi. Benessere animale. Smaltimento delle deiezioni e impatto ambientale.

L'allevamento bovino per la produzione di latte: consistenza, indirizzi e tipologie produttive, principali razze allevate. Riproduzione, lattazione, svezzamento, accrescimento, allevamento, mungitura. Valutazione della produzione di latte e possibilità di miglioramento.

L'allevamento bovino per la produzione di carne: consistenza, indirizzi e tipologie produttive, principali razze allevate. Riproduzione, allattamento, svezzamento, accrescimento, allevamento, macellazione. Valutazione della produzione di carne e possibilità di miglioramento.

L'allevamento ovino e caprino: consistenza, indirizzi e tipologie produttive, principali razze allevate. Tecniche di allevamento, mungitura, macellazione, valutazione della produzione di latte, carne e lana e possibilità di miglioramento.

L'allevamento suinicolo: consistenza, indirizzi e tipologie produttive, principali razze allevate, ibridi commerciali. Problematiche legate al benessere animale e all'impatto ambientale. Tecniche di allevamento, macellazione, valutazione della produzione di carne e possibilità di miglioramento.

L'allevamento avicolo: consistenza, indirizzi e tipologie produttive, principali specie e razze allevate, ibridi commerciali. Tecniche di riproduzione, tecniche di allevamento, produzione di uova, macellazione, valutazione della produzione di carne e uova e possibilità di miglioramento.

L'allevamento cunicolo: consistenza, indirizzi e tipologie produttive, principali razze allevate, ibridi commerciali. Tecniche di allevamento, macellazione, valutazione della produzione di carne e possibilità di miglioramento.

Cenni di acquacoltura: consistenza, indirizzi e tipologie produttive, principali specie allevate. Tecniche di allevamento.

Stesura di un razionamento ed esercizi in aula. Visite ad allevamenti (bovini, suini, polli, conigli) e ad impianti di lavorazione dei prodotti di origine animale.

Testi consigliati e bibliografia

Oggetto:

Balasini D., Zootecnica applicata: 1. bovini e bufali, Edagricole, Bologna, 2001. Balasini D., Zootecnica applicata: 2. equini, Edagricole, Bologna, 2001. Balasini D., Zootecnica applicata: 3. suini, Edagricole, Bologna, 2001. Balasini D., Zootecnica applicata: 4. ovicaprini, Edagricole, Bologna, 2001. Balasini D., Zootecnica applicata: 5. avicunicoli, Edagricole, Bologna, 2001. Bittante G., Andrighetto I., Ramanzin M., Tecniche di produzione animale, Liviana Ed., Padova, 1993. Falaschini A., Zootecnica speciale, Edagricole, Bologna, 1999. Monetti P.G., Allevamento dei bovini e dei suini, Giraldi Ed., Ozzano Emilia, 2001. Succi G., Zootecnica Speciale, Città Studi Ed., Milano, 1995.



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Ultimo aggiornamento: 06/09/2011 10:11
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