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Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari
Corso di Laurea Magistrale in Scienze agrarie - SA
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Materiale didattico
Colture frutticoleAGR0378A
Colture frutticole
(AGR0378A)
Docente:
Roberto Botta
,
Nicole Roberta Giuggioli
Anno:
2° anno
Corso di studi:
[001501] SCIENZE AGRARIE
MATERIALE DIDATTICO
AA 2018/2019
Lezioni
01 intro+stat+mercato globale
02 composizione frutta
03-accrescimento e maturazione frutto
04-etilene e controllo maturazione
05-fattori che influenzano la qualità
06-valutazione qualità
07 valutazioni non distruttive
08 raccolta
09 a conservazione e condizionamento frutta fresca
09 b le filiere della mela e della pesca in immagini
10 a filiera frutta secca: nocciola
10 b filiera frutta secca: castagna
11 packaging
12 mantenimento qualità: temperatura e UR
13 mantenimento qualità: AC
14 patogeni (cenni)
15 alterazioni fisiologiche
16 frutta di IV gamma
17 cenni normativa
AA 2017/2018
Lezioni
01 intro+stat+qualità
02 composizione frutta
03 accrescimento e maturazione frutto
04 etilene e controllo maturazione
05 fattori che influenzano qualità
06 controllo e valutazione qualità
07 valutazione non distruttiva
08 raccolta
09 gestione frutta fresca
10 packaging
11a filiera frutta secca-nocciola
11b filiera frutta secca: castagna
12 conservazione e mantenimento della qualità
13 controllo dell'atmosfera di conservazione
14 trasporto e shelf life
15 alterazioni del prodotto
16 patogeni post raccolta (cenni)
17 frutta di IV gamma
18 normativa
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