- Oggetto:
- Oggetto:
Sistemi informativi per l'industria alimentare
- Oggetto:
Anno accademico 2012/2013
- Codice dell'attività didattica
- AGR0400
- Docente
- Ing. Paolo GAY (Affidamento interno)
- Insegnamento integrato
- Crediti/Valenza
- 6
- SSD dell'attività didattica
- AGR/09 - meccanica agraria
- Oggetto:
Sommario insegnamento
- Oggetto:
Obiettivi formativi
Fornire gli elementi di base per la progettazione e l’utilizzo di sistemi informativi all’interno della moderna azienda agroalimentare. Il corso mira ad analizzare il flusso delle informazioni, a partire dal conferimento delle materie prime fino al consumatore, con particolare attenzione agli aspetti della tracciabilità, della pianificazione della produzione e della tutela della qualità e dell’identità dei prodotti.
- Oggetto:
Risultati dell'apprendimento attesi
Lo studente sarà in grado di comprendere i principi e le logiche di funzionamento dei moderni sistemi per la gestione dell’informazione nell’ambito delle industrie e delle reti di distribuzione alimentari.
- Oggetto:
Programma
Sistemi informativi nella moderna azienda agroalimentare: introduzione.
Sistemi per il reperimento automatico dell’informazione nell’azienda: codici a barre, data matrix, transponder, RF ID, sistemi magnetici.
Metodologie per la codifica e lo scambio delle informazioni nel commercio: teoria dei codici, esempi applicativi: i codici a barre EAN/UCC.
Basi di dati: progetto (modelli E/R, progeto concettuale e logico), analisi, efficienza e realizzazione di applicazioni (gestione magazzini, produzione, qualità).
Basi di dati e gestione delle informazioni per la tracciabilità dei prodotti agroalimentari. Applicazioni web per il supporto al consumatore, la tracciabilità ed il commercio.
Reti di dati nello stabilimento agroalimentare: dalle misure al controllo di processo.
Esercitazioni:
- approfondimento sull’uso degli strumenti per l’office automation ed integrazione tra le componenti, uso avanzato di Excel
- progetto di data base e sviluppo di applicazioni
- utilizzo di sistemi per il reperimento automatico dell’informazione (penne ottiche, transponder) e analisi dei codifici a barre su prodotti da grande distribuzione
- implementazione su rete di calcolatori di sistemi di basi dati
- esempi di applicazioni per la tracciabilità e la gestione della produzione.
Testi consigliati e bibliografia
- Oggetto:
- P. Atzeni, S. Ceri, S. Paraboschi, R. Torlone. Basi di dati: modelli e linguaggi di interrogazione. McGraw-Hill, 2002
- P. Atzeni, S. Ceri, P. Fraternali, S. Paraboschi, R. Torlone. Basi di dati: Architetture e linee di evoluzione. McGraw-Hill, 2003.
- Materiale didattico fornito dal docente
- Oggetto:
